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Allgemeine Information

Als Michael Lubs 1982 in Kiel die ersten Fruchtschnitten mit Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau herstellte, gehörte er zu den Pionieren der Naturkostbranche. Von Anfang an wurde auf den Einsatz von Konservierungsmitteln, von künstlichen Aromen und Süßungsmitteln und nach Möglichkeit auf den Einsatz von Zucker verzichtet. Und daran werden wir auch in der Zukunft nichts ändern. 

Natürlichkeit und Vollwertigkeit – auf dieser Grundlage werden die süßen Spezialitäten von Lubs hergestellt. Das gilt besonders für die Fruchtriegel. Das reine unverfälschte Aroma der Früchte, Cerealien und Gewürze machen jede einzelne unserer Kompositionen so unvergleichlich geschmackvoll. Heute können unsere Kunden Fruchtriegel in mehr als 26 Geschmacksrichtungen genießen.

Schon im Einkauf achten wir darauf, dass die Zutaten den höchsten Ansprüchen an Reife, Reinheit und Geschmack genügen. Selbstverständlich ist, dass alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau stammen. Alle Lubs-Produkte sind nach der EU-BIO-Verordnung kontrolliert und zertifiziert.

Als die Süßwarenmanufaktur Lubs 1997 nach Lübeck übersiedelte, wurde das Sortiment um Lübecker Marzipan erweitert. In der Qualität gehören unsere Marzipan-Spezialitäten zu den edelsten Ausführungen, weil sie aus einem sehr hohen Anteil feinster Mandeln und reinem Bienenhonig hergestellt werden – ohne Zusatzstoffe. Neben den Klassikern Marzipanbrot und Marzipanrohmasse ohne Schokolade sowie Marzipan-Walnuss-Pralinen, bieten wir unseren Kunden saisonal auch ein Weihnachts- und Ostersortiment. Mit den köstlichen Honig-Marzipan-Spezialitäten trägt Lubs dazu bei, den guten Ruf des weltweit berühmten Lübecker Marzipans zu bestätigen.

Ende 1999 wurde Lubs in eine GmbH umgewandelt und hat sich zu einem Spezialisten für biologische Süßwaren entwickelt.

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fruchtriegel

Wir verwenden nur die besten Rohstoffe für unsere Produkte. Der Einsatz hochwertigster Zutaten garantiert die besondere Qualität unserer Produkte. In der Herstellung unserer Fruchtriegel setzen wir nur ausgesucht aromatische Trockenfrüchte, Nusskerne und Cerealien ein – denn da in unseren Rezepturen keine Zusatzstoffe und keine künstlichen Aromen eingesetzt werden, ist die Qualität der Früchte und Nüsse von besonderer Bedeutung.

Alle eingehenden Rohstoffe werden hinsichtlich ihrer Herkunft, geschmacklichen Qualität und ihrer Reinheit gründlich kontrolliert. Manche Rohstoffe werden außerdem noch sorgfältig handverlesen.

Schonende Verarbeitung der Zutaten, keine Erhitzung der Trockenfrüchte und Cerealien – dadurch bleiben die Vitamine und Nährstoffe weitgehend erhalten. Lediglich bei einigen wenigen Produkten werden die eingesetzen Nusskerne und Mandeln schonend geröstet.

marzipan

Für die Herstellung von Lubs Marzipan werden nur die besten Mandeln aus dem sonnigen Spanien – der Sorte Valencias – verwendet. Die Mandeln werden sorgfältig gereinigt. Durch mehrfache Siebung werden Staub, Schalenteile und Fremdkörper entfernt.

Als nächstes werden die Mandeln in zwei Arbeitsgängen einige Minuten in 90° – 100° heißem Wasser gebrüht. Danach werden die Mandeln geschält.
Eine Verlesemaschine sortiert die unvollkommenen oder ungeschälten Mandeln aus, anschließend werden sie noch einmal in Handarbeit nachverlesen. In Lochtrommeln werden die Mandeln noch einmal mit Wasser besprüht und sorgfältig gewaschen.

In einer Misch- und Wiegeanlage werden die Mandeln im ersten Arbeitsgang grob zerkleinert, bevor rezeptgenau flüssiger Honig zugegeben wird. Mit Hilfe von Granitwalzwerken findet dann die Zerkleinerung und Endverfeinerung statt.

Gleichmäßiges Rösten in offenen Röstkesseln aus Kupfer über einen längeren Zeitraum dient der Entkeimung, der Verminderung des Wassergehaltes zur Haltbarmachung und ist gleichzeitig bedeutsam für die Geschmacksentwicklung. 

In einem letzten Arbeitsgang wird das Marzipan in rotierenden Kupferschalen durch Zufuhr keimfreier Luft gekühlt.

fruchtkonfekt

Die besondere Qualität unseres Fruchtkonfekts entsteht durch die sorgfältig ausgewählten Rohstoffe und die schonende Herstellung. Die Zutaten werden nicht erhitzt – es findet lediglich eine mechanische Bearbeitung der Früchte statt, die nur eine geringe Erwärmung verursacht. 
Die wertvollen Inhaltsstoffe der Früchte bleiben so erhalten.

Anfrage
LUBS
der Gesundheit verbunden

LUBS - reiner, echter Geschmack von Früchten, Getreide und Gewürzen

Heute und in Zukunft ist die Lubs-Philosophie die Grundlage für die Entwicklung und Herstellung aller Produkte:

  • Die ausschließliche Verwendung von Zutaten aus ökologischem Anbau – zu 100%
  • Die Verwendung von ausgesuchten, qualitativ hochwertigen Rohstoffen
  • Keine Verwendung von Konservierungsstoffen, Aromen, Stabilisatoren und synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln
  • Herstellung von natürlichen und vollwertigen Süßwaren
  • Möglichst vollständiger Verzicht auf Süßungsmittel, insbesondere Zucker
  • Faire Handelsbeziehungen mit unseren Partnern
  • Umweltschonende Produktion

Für weitere Informationen zu einem einzelnen Produkt rufen sie uns bitte an oder kontaktieren uns durch das Kontaktformular.