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Informazioni generali

Michael Lubs apparteneva ai pionieri dell’industria della salute quando, nel 1982, iniziò a produrre a Kiel le prime barrette di frutta dalla produzione biologica controllata.  Fin dall’inizio ha evitato l’uso di conservanti, aromi artificiali e dolcificanti e, per quanto possibile, anche lo zucchero.  Tutto ciò non sarà cambiato in futuro.

Naturale e integrale: questa è la base su cui si producono le dolci prelibatezze di Lubs.  Ciò vale in particolare per le barrette di frutta.  Il puro e genuino gusto di frutta, cereali e spezie – senza zucchero e miele – rende i dolci deliziosi.  

Qui si usano solo ingredienti di altissima qualità, che soddisfano tutte le esigenze di maturazione, purezza e gusto, il che significa che tutti gli ingredienti sono controllati dalla produzione biologica.  Tutti i prodotti Lubs sono monitorati e certificati in conformità con le normative biologiche dell’Unione Europea.

Quando Lubs si trasferì a Lubecca nel 1997, la produzione fu ampliata con il Lübecker Marzipan. La qualità delle specialità di marzapane è una delle più belle tradizioni, poiché sono fatte esclusivamente con le migliori mandorle spagnole e puro miele d’api – senza zuccheri e additivi.

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BARRETTE DI FRUTTA

L’utilizzo di ingredienti di alta qualità garantisce una qualità speciale ai nostri prodotti.  Nella produzione delle nostre barrette di frutta usiamo solo frutta secca aromatica, noci e cereali – perché nelle nostre ricette non c’è zucchero aggiunto, la qualità di frutta e noci assume particolare importanza.

Tutti gli ingredienti sono accuratamente selezionati in base alla loro origine, gusto, qualità e purezza.  Inoltre, alcuni ingredienti vengono maneggiati con cura a mano.  Il trattamento accurato degli ingredienti, senza il riscaldamento della frutta secca e dei cereali, mantiene i livelli originali di vitamine e di sostanze nutritive.  Solo le noci e le mandorle vengono accuratamente tostate.

MARZAPANE

Per la produzione del marzapane di Lubecca utilizziamo solo le migliori mandorle della soleggiata Spagna – varietà Valencia.  Le mandole vengono prima di tutto pulite accuratamente.  La polvere, le parti del guscio e i corpi estranei vengono rimossi da una vagliatura ripetuta.  Nelle due fasi di lavorazione successive le mandole passano inizialmente per alcuni minuti sotto l’acqua calda (da 90 ° a 100 ° C) e poi si pelano.

La smistatrice separa le mandorle imperfette o non sgusciate.  Vengono quindi sottoposte a vagliatura.  Le mandorle sono accuratamente lavate con acqua in tamburi di perforazione.  
Negli spazi riservati alla miscelazione e nella pesatura le mandorle vengono prima tagliate grossolanamente, prima che il miele liquido venga aggiunto secondo una ricetta precisa.  Poi vengono tritate dai rulli di granito.
Anche la tostatura più lunga nei forni aperti serve per sterilizzare e ridurre il contenuto di acqua, migliorare la resistenza è il sapore.  
Nell’ultima fase di trattamento, il marzapane è raffreddato in ciotole rotanti di rame con aria sterile.

CONFETTI DI DATTERI

La qualità speciale dei confetti di datteri è il risultato di materie prime accuratamente selezionate e di una produzione molto accorta.  Gli ingredienti non sono riscaldati – avviene solo la lavorazione meccanica dei datteri, che causa solo un lieve riscaldamento.  Gli ingredienti preziosi dei datteri rimangono invariati.

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    LUBS
    impegnati per la salute

    LUBS - sapore puro e genuino di frutta, cereali e spezie

    Oggi e in futuro la filosofia di Lubs è la base per lo sviluppo e la produzione di tutti i prodotti:

    • uso esclusivo di ingredienti al 100% da produzione biologica
    • l’uso di materie prime selezionate di alta qualità
    • senza l’impiego di conservanti, aromi, stabilizzanti e additivi alimentari sintetici
    • produzione di dolci naturali e sani
    • evitare gli edulcoranti e, in particolare, lo zucchero, ove possibile
    • relazioni commerciali leali con i nostri partner
    • produzione eco compatibile

    Per ulteriori informazioni su un particolare prodotto, si prega di telefonare al numero di telefono o contattarci tramite il modulo di contatto.